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茶叶圈的那些「黑话」你知道多少?
黑话,是在中国封建社会时期,民间社会各种集团或群体,特别是秘密社会,创制的一些用辞隐义、谲譬指事为特征的隐语。也叫“切口”,一来是为了辨别对方的身份,二是为了让自己看起来更有分量和职业素养,也可以理解成行话。
茶行业里,也有许多的黑话。开始喝茶学茶,我们往往是“没听到解释先上车”。那我今天就来简单梳理一下好茶之徒必备黑话。
冰岛
这可不是指大西洋的那个岛国。而是我国临沧市的一个产茶村,也称“丙岛”。这个村寨所产的普洱茶是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,有冰糖香。又称普洱皇后。
青楼
这个青楼沒美人,青楼的“青”字,实际是指茶青、它其实是武夷山制作红茶时,茶叶加工做青的地方。
牛肉、马肉、鬼肉
不止菜市场卖肉,其实茶叶店也卖肉,但此肉非彼肉。岩茶中有一类茶叫肉桂,产自福建武夷山。武夷山有很多不同的小地名。牛肉是指牛栏坑所产的肉桂,马肉是指马头岩所产的肉桂,鬼肉是指鬼洞所产的肉桂。
本金
本金不是四川麻将中的本金,是武夷山茶农常用的本金,指本山的金骏眉。
所谓的茶叶圈「黑话」,应该是一些茶行业的专业术语吧。
例如:小叶,中叶,大叶,社前,明前,雨前,叶位,独芽,一芽一叶,一芽两叶,茶青,萎调,晒青,蒸青,炒青,揉捻,发酵,渥堆,清香,高香,豆香,粟香,花香,果香,奶香,汤色,混浊,透明度,色泽,清绿,淡黄,绿中显黄,琥珀色,淡黄,金黄,扁茶,针形,散茶,毛茶,叶底,口感,苦涩,回甘,生津,喉韵,山头,南仓,北仓。。。。。。
茶行业, 和其他行业一样“易学难精”,多喝,多看,多感受,多听,多学,多体会。
行业里面焙火都分好多种,有特别降到焙火的茶,像武夷岩茶(大红袍)会特别提到:
按照焙火程度的不同可分为:欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。
欠火:干茶用手捻碎后不是粉末状而是片状或颗粒状,为不合格的火。
轻火:叶底可见明显的“绿叶红镶边”。
中火:茶多表现为花香和果香的复合,汤色多为蛋黄色叶底隐约可见“绿叶红镶边”。
说一说茉莉花茶当中的(黑话)吧。
从形状上分小坯,大坯,螺形,半曲,一芽一叶,一芽二叶,纯芽头。
从加工工艺上分,压花,窨(yin)花,一窨,二窨,三窨……
从口感上说花香怡人,品质最好的女儿环,我竟用语言不知如何描述。
临沧忙肺茶怎么样?
感谢邀请,百花吟茶学院为你解答:
忙肺茶山是永德县的著名茶区,为永德县三大山系之一的三宝山,是濒临勐板乡政府驻地以南的山系 ,海拔1500-1600米,主要生长着忙肺群体种,忙肺茶滋味厚重,香气浓郁,是制作生茶的优质原料。
1、忙肺名字的由来
话说很久以前,勐板乡有三个关系亲密,但无所事事的农名,为谋生计,约定远赴他乡谋个前程再衣锦还乡。机缘巧合之下,三人流落缅甸,打工种大麻(也就是大烟),缅甸的气候干燥,加之种大麻的地方空气中弥漫着尘土和毒气。
长此以往,三人皆换上一种叫做“肺结核”的病症,无奈之下,沮丧回乡,得知此病为传染病后,众叛亲离,三人被隔离到里勐板乡不远的大尖山脚下。三人知时日无多,反倒安心下来,在大尖山脚下开荒种植,偶尔还移栽山背后的野茶来煮着喝。
原本以为将魂归地府的三人,不想过了很长时间都没有离去,反倒日渐身体康建起来,当他们意识到这与野茶的功效相关时,便逐渐加大剂量,果然病去如抽丝,没过多久,三人就完全康复了。
由此大尖山下三人所居的寨子,叫“大尖山寨”,因为治好了三人的病症,故更名为“喝茶治好肺结核病的寨子”。“忙”地方方言为“最”,为便以称呼和记忆,最后简称为“忙肺”。
都是卖茶的和种茶的在说好茶,我看没有一个说不好的,芒肺茶是民国1919年开始的乡村振兴计划中的种植计划一部分 ,永德地区原来是有古树茶,都在海拔比较高的山地少数民族种植,百分之九十以上的芒肺茶都是民国开始推广种植,叶底条梭较长,特点是新茶就汤色黄亮,香味及回甘并不突出苦涩味较长,一般专门做芒肺茶纯料的不多,因为树龄不大,口感没特点,长期价格比较低,多数茶作为大厂的基础拼配料在使用,基础配料里加一部分临沧高海拔的香高茶混拼,汤色漂亮,香味高扬,价格可以卖的比较好,因为整体临沧茶的苦涩味重,做拼配不及南糯山的甜茶,所以毛茶价格非常低廉,因采摘人工费高涨前几年很多茶树荒废,最近两年普洱茶又有热度被炒作起来,总之芒肺茶在云南普洱茶里属于低端茶,拼配茶基础料使用。
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